Wildpluk-pesto

Geplaatst op

19 juni 23

Benodigdheden:

2 of 3 handen vol bladeren van de wilde kruiden
Halve hand walnoten
20 gram Parmezaanse kaas
Genoeg olijfolie om het smeuïg te maken
Staafmixer of keukenmachine
Naar smaak toevoegen:
Zout en peper
Knoflook
Halve of 1 theelepel citroensap

Aan de slag:
1. Was de geplukte bladeren.
2. Slinger ze droog met de slacentrifuge of dep ze droog met een schone theedoek.
3. Snijd het eventueel grof fijn.
4. Hak de walnoten fijn.
5. Doe het blad samen met de walnoten, olijfolie, kaas en evt. de knoflook in de maatbeker.
6. Pureer het fijn met een staafmixer of keukenmachine.
7. Voeg naar smaak citroensap, peper en zout toe.
8. Doe er eventueel nog wat olijfolie bij.
9. Je wildpluk-pesto is klaar om te proeven: lekker op een toastje, brood of door de pasta.
10. Eet smakelijk!

Nieuwsbrief

Wil je ook wildpluk- en struin-inspiratie in je mailbox? Meld je dan aan voor mijn nieuwsbrief met daarin recepten, leuke weetjes en tips rondom de wilde eetbare natuur.

Agenda-wandelingen

Sluit aan bij een van de wandelingen die op de agenda staan. Tijdens een wildplukwandeling kom je heerlijk tot rust en ontdek je tegelijkertijd een hele wereld van eetbare planten om je heen.