Het is bessentijd! We gaan langzaam over van de Vlierbes naar de bessen van de Meidoorn.

Deze veelzijdige struik werd vroeger veel gebruikt als haag en veekering tussen de verschillende weilanden. Ook in de tijd van de Romeinen gebruikten de Kelten de stekelige hagen om vijandelijke Romeinse legioenen te weren. Maar met de komst van het prikkeldraad heeft de Meidoorn zijn rol als ondoordringbare haag helaas verloren. Nu zie je de meidoorn vrijelijk in het landschap voorkomen en valt hij in deze tijd van het jaar op door zijn knalrode bessen. Die bessen voelen voor mij aan als voorbode van de herfst. Op dit moment worden ze steeds roder en als ze vuurrood zijn, dan is het tijd om ze te plukken.

De bessen worden medicinaal ingezet voor hart en bloedvaten en bevatten veel vitamine C. Meidoorn heeft een sterke regulerende werking op de hartspier, de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel. Daarnaast werkt het kalmerend op het zenuwstelsel bij stress, angst en gespannenheid.

De Meidoornbes is echter niet alleen een geneeskrachtig, maar is ook culinair in te zetten. Hoewel ze, soms denigrerend, meelbes wordt genoemd vanwege wat melige smaak, valt er toch veel van te bereiden. Zo kun je de bessen in combinatie met andere vruchten verwerken tot jam, gelei en moes.  Daarnaast kun je er chutney of ketchup van maken en zijn ze te gebruiken in een herfststoofpotje. Maar je kunt er ook wijn, likeur of kruidenthee mee brouwen.

Naast de bessen, kun je ook de bladknoppen, jonge bladeren, bloemknoppen en bloemen in de keuken gebruiken. Het blad en de bladknoppen kun je door de salade doen. De bloemknoppen kun je als kappertjes inleggen of stoven als groente. De bloemetjes zijn dan weer een mooie toevoeging aan salades of toetjes en heerlijk door de bloemenboter.