In juni maakt mijn hart altijd een sprongetje. Niet alleen bloeit dan de Vlier met zijn zwoel ruikende schermbloemen, maar ook de Linde staat dan in bloei. Als je langs een Lindeboom loopt komt de zoete geur je al tegemoet. Tussen de jonge hartvormige blaadjes verschijnen de lichtgele bloemetjes aan de takken. Deze heerlijk geurende bloesem werkt als een magneet voor bijen en andere insecten.

Niet alleen onze gevederde helden zijn gek op die geur, maar ook de mens kan gebruik maken van die lindebloesem. Naast thee of ice tea, maak ik er zelf siroop van. Daarnaast droog ik een deel, zodat we er het hele jaar thee van kunnen drinken. Want de thee is niet alleen lekker, maar werkt ook goed bij een verkoudheid, griep, koorts en tegen hoestklachten. Maar ook tegen slapeloosheid, angst of nervositeit. Kortom ik word blij van die bloem. Je kunt de bloemetjes tevens gebruiken in desserts, koekjes, cake of in hartige gerechten als kruidenkaas, bloemenboter of gerechten met ei. Let op: Pluk 1 op 10 en laat voldoende over voor de insecten.

Onder wildplukkers wordt deze boom ook wel de sla-boom genoemd. Naast de bloesem kun je namelijk ook het jonge hartvormige blad eten en er salade van maken of mixen met een krop sla. Verder kun je de bladeren bereiden zoals je ook spinazie bereid. Dus verwerk het tot quiche, door pasta, soep of stamppot. Door jonge scheuten aan de voet van de boom, kun je een groot deel van het jaar jong blad blijven plukken. Eind juni, na de bloei, kun je weer een ommetje maken langs de Lindelaan, want dan verschijnen de zaden aan de boom. Deze ronde bolletjes kunnen dan ingemaakt worden als kappertjes.