Daslook. De naam klinkt misschien als iets uit een oud sprookje of een vergeten kruidenboek, maar het is één van de populairste wilde planten die je kunt vinden in de natuur. En geloof me, dit groene goud is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je gezondheid!Zijn Latijnse naam is Allium ursinum. Allium is de naam voor de look-familie, denk aan ui en knoflook. Ursinum komt van Ursus, wat beer betekent. Dat verwijst weer naar beren die direct uit hun winterslaap zich te goed doen aan de jonge blaadjes van daslook.

Daslook kondigt dus met zijn groene bladeren de lente aan en groeit meestal in schaduwrijke bossen. Het vormt hele dekens van planten, net voordat de bomen weer bladeren krijgen. Het heeft een geur die je niet kunt missen en zijn familienaam eert: Knoflook. De bladeren zijn groot, donkergroen en glanzend. Wanneer je de plant denkt te herkennen, gebruik dan vooral even goed je neus. De giftige Lelietjes van Dalen lijken namelijk op daslook, maar hebben niet dezelfde geur. Verder is de bloem van daslook stervormig wit en dragen de lelietjes hangende witte klokjes.

Daslook smaakt heerlijk! Je kunt de bladeren gebruiken in salades, maar ze doen het ook goed in soepen of op je boterham met kaas. En ben je een beetje avontuurlijk ingesteld? Probeer dan eens daslookpesto. Gewoon de bladeren, olijfolie, een beetje kaas en pijnboompitten in de blender en voilà: een smaakexplosie. Wanneer de plant gaat bloeien kun je vervolgens ook de witte bloemen eten. Ze zijn vooral mooi als garnering bij hartige gerechten.

Daslook heeft ook nog geneeskrachtige eigenschappen. Het is goed voor je hart, verlaagt je bloeddruk en helpt bij het afvoeren van gifstoffen. Het is dus de perfecte combinatie van smaak en gezondheidsboost.